Receita de Torta de limão com merengue

Bom amigos , esta receita é bem simples, também é possível colocar chantilly no lugar do merengue, o ideal é que a torta fique com as proporções: o recheio tenha 2 vezes a espessura da massa e o chantilly, ou merengue,  tenha 3 vezes a espessura da massa.

Vamos a receita,

Ingredientes da massa:

2 xicaras ( chá ) de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
150g de margarina
2 gemas

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de suco de limão branco, ou 2 limões galegos pequenos
raspas do limão

Ingredientes do merengue:

2 claras
uma pitada sal
4 colheres de açúcar

Modo de preparo - Massa

Em uma tigela, misture os ingredientes. Misture tudo usando a ponta dos dedos, mexa bastante até que a massa fique homogênea, no começo parece que a massa não dará certo, mas após incorporar bem, a massa fica lisinha e não gruda mais na mão. Quando a massa já estiver bastante homogênea, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por aproximadamente 30min. Enquanto isso, prepare o recheio. Após os 30min, estique a massa em uma forma de fundo removível. Faça uma camada fina e fure-a bastante com um garfo, para que não crie bolhas de ar no fundo, e coloque-a em um forno pré-aquecido em 180° durante cerca de 20min ou até que ela comece a dourar, não a deixe queimar !

Modo de preparo - Recheio

Em uma tigela misture o leite condensado e o suco do limão até que fique um creme cremoso e homogêneo.

Modo de preparo - Merengue

Bata as claras em neve com a pitada de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar, continue batendo até que o merengue fique bem firme.

Montagem da Torta

Após a massa dourar, coloque o recheio sobre a massa, espalhando uniformemente e coloque o merengue por cima e retorne a torta para o forno por cerca de 10min para que o merengue fique doure.

Dica: a torta fica melhor se consumida gelada, pode-se deixar no congelador por um momento, para que ela fique bem geladinha, mas não deixe congelar. Bom apetite.